Black Midnight Cake

Black Midnight Cake from Baker in basement
http://bakerinthebasement.blogspot.ca/2012/04/bonus-monday-post-flower-pot-cupcakes.html
From ancient Betty Crocker Cookbook, which I hopefully won't get sued for sharing?

2 1/4 cups flour
1 2/3 cups sugar
2/3 cups cocoa powder
1 1/4 tsp baking soda
1 tsp salt
1/4 tsp baking powder
1 1/4 cup water
3/4 cup shortening
2 large eggs
1 tsp vanilla

Pile all ingredients into large mixer bowl. Use hand mixer on low for 30 seconds, scraping down the sides with a spatula as you go, then mix 3 minutes on high speed, scraping down the sides occasionally.

Portion equally among 2 cupcake pans, makes a total of 24 cupcakes. Bake at 350 degrees for 18-20 minutes.

That's it! Told you it was easy.

Almost as easy as the frosting:

Easy Chocolate Buttercream Frosting


1/2 cup butter (use salted, it's way too sweet if you use unsalted. Seriously.)
1/3 cup cocoa powder
2 cups icing sugar
1 1/2 tsp vanilla
3 + tbsp milk

With an electric mixer, combine room-temperature butter and cocoa powder until smooth. Start slow so you don't coat your kitchen in cocoa. Slowly add the 2 cups of icing sugar. Add the vanilla and milk.

From here you have to add a bit more milk, a little at a time, until you get your desired consistency. This will vary a bit depending on humidity and such, so just test it after each addition of milk until it's spreadable but not runny. Then you're good to go!

Marsmallow Cupcake

 marshmallow cupcakes by Hummingbird Bakery

• 120g plain flour
• 140g caster sugar
• 1½ tsp baking powder
• a pinch of salt
• 45g unsalted butter, at room temperature
• 120ml whole milk
• 1 egg
• ¼ tsp vanilla extract
• 12 medium pink marshmallows
• 200g mini marshmallows

For the frosting:

• 1 quantity vanilla frosting
• Edible glitter, to decorate
• A 12-hole cupcake tray, lined with paper cases

Method

1. Preheat the oven to 170°C (325°F) gas 3.
2. Put the flour, sugar, baking powder, salt and butter in a freestanding electric mixer with a paddle attachment (or use a handheld electric whisk) and beat on slow speed until you get a sandy consistency and everything is combined. Gradually pour in half the milk and beat until the milk is just incorporated.
3. Whisk the egg, vanilla extract and remaining milk together in a separate bowl for a few seconds, then pour into the flour mixture and continue beating until just incorporated (scrape any unmixed ingredients from the side of the bowl with a rubber spatula). Continue mixing for a couple more minutes until the mixture is smooth. Do not overmix.
4. Spoon the mixture into the paper cases until two-thirds full and bake in the preheated oven for 20–25 minutes, or until light golden and the sponge bounces back when touched. A skewer inserted in the centre should come out clean.
5. Leave the cupcakes to cool slightly in the tray before turning out onto a wire cooling rack to cool completely.
6. Put the medium marshmallows in a heatproof bowl over a pan of simmering water. Leave until melted and smooth.
7. When the cupcakes are cold, hollow out a small section in the centre of each one and fill with a dollop of melted marshmallow. Leave to cool.
8. Stir the mini marshmallows into the vanilla frosting by hand until evenly dispersed.
9. Spoon the frosting on top of the cupcakes and decorate with edible glitter.

Birthday Cake Thema Dog

 

Nah.. seperti ceritaku sebelumnya di BDCK for Bandit ini adalah cake pesanan temanku buat dirinya sendiri. Minta dengan ukuran yang sama 30cm, awalnya minta dicover buttercream dan edible image juga tapi akhirnya berubah minta di cover full fondant dengan figurin orang dan 7 ekor doggie peliharaannya.. Lumayan juga tuh milin2 fondantnya..hehehe

Basecake aq pake Vanila cake dengan polesan buttercream yang enak soale berasa banget susunya,aq yang nggak gitu suka cream jadi doyan :)

 

BDCK for Bandit

 

Bandit ini nama seekor doggie.. Ceritanya ada temenku penyayang doggie mesen kue ultah buat doggie peliharaannya dan juga buat dy sendiri karena ultahnya barengan pada tanggal dan bulan yang sama.. Jadi dy pesen BDCK ukuran 30cm dicover buttercream dan hias edible image wajah doggie kesayangan.Tapi nggak lupa juga disertain emailan bahan makanan apa yang boleh dan nggak boleh buat sang doggie,dan request tanpa coklat dan dengan cake sedikit telur.. selama bbrp hari bersemedi dulu (gayanya ;p) nyari resep yang cocok karena kebanyakan resep yang aq bikin pake telur yang banyak.. Akhir dengan panduan email makanan yang dibolehin buat doggie ada bbrp  bahan yang aq ganti dengan yogurt juga bbrp bahan lainnya,dan menggunakan telur lebih sedikit dan mencampur buttercream dengan cream cheese.. 

Waktu dengar komen dari teman yang mesen klo kuenya enak dan begitu makan serasa lumer dimulut cakenya.. fiuhhh.. seneng banget deh hasil otak atik resepnya ternyata berhasil... hehehe

Herbalife Wedding Cupcake

Herbalife Wedding Cupcake

Cupcake pesanan dari mba dewi cirebon buat kenalannya di blitar.. Awalnya binggung juga kok dari cirebon yang mesen, apa salah hubungin yah?.. tapi gitu dengar cerita lengkapnya bru deh ngerti.hehehe
themanya minta wedding cupcake tapi minta ada figurin produk herbalife n logo herbalife juga karena katanya yang mo dihadiahin jualan herbalife juga... Awalnya nga gitu tau produk herbalife seperti apa soale pernah dengar aja.. jadilah googling dulu.. Dan mb dewinya juga cuma minta bikinin produk susunya aja.. okeee deh..
untuk cupcakenya aq bikinin cupcake vanila dengan frosting buttercream.

oia,ada kejadian lucu juga... Waktu selesai bikinin figurin produk herbalife iseng2 aq foto dan pajang di PP bbm,nga lama sodara2 n temen2ku yang liat pada bbm nanya apa aq juga pake herbalife?? hehehhe lgsg deh cengar cengir jelasin klo itu cuma figurin yang aq bikin...hahahha bru deh pada tertawa n bilang klo mereka ketipu :) tapi aqnya seneng juga soale itu artinya figurinku mirip...hehehhe klo nih narsis dikit deh=D

Hand Bag Cake

Hmmm... dah lama nih ga upload2 foto lagi.. gitu liat ternyata masi ada ratusan foto yang blon diupload,ampun deh >.< yang paling sering seh upload ke FB doank klo buka blog tunggu moodnya aja.. musti berubah nih klo ga bisa2 foto yang numpuk makin banyak..hehehe

Jadi sebagai awalnya aq mo upload foto hand bag cake yang kemarin aq buat khusus untuk mertuaku waktu ultah.. Base cakenya dari tosca velvet filling cream... cake ukuran 18 cm dengan 3 layer, 1 layernya aq buat sebagai dudukannya dan 2 nya lagi aq carving bentuk tas..

Aq tambahin sedikit figurin bedak dan lipstik juga dipermanis dengan pita.. waktu aq kadoin ke mertua, mertuaku suka banget katanya sayang mo dimakan..hehehe

Oia,ada cerita lucunya juga waktu aq nyampe rumah mertua buat ngasih kebetulan mertua cowoku lagi dibelakang jadi ga liat waktu aq ngasih.. trus gitu aq dah mau pulang mertua cowoku tuh manggil sambil ngangkat handbag cakenya dibagian pegangan tasnya dan bilang "tas mu kelupaan nih".. langsung deh aq jerit " papiiii.. itu cake ".. bru deh ngeh... Untung ga copot pegangan tas cakenya, jadi deh batal pulang karena pada heboh tertawa dulu... hahahaha